Вкуснейший пирог "Лимончик"

Ингредиенты:

— маргарин — 250 г 
— сахар — 3 ст. л. + стакан (для начинки) 
— яйца — 1-2 шт. 
— сметана — 0,5 стакана 
— мука 
— соль 
— сода — ½ ч. л. 
— лимон — 1 шт. 

Приготовление:

1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и соду (погасить). Добавить муку и замесить тесто такой густоты, чтобы его можно было раскатать. 
2. Приготовить начинку. Лимон залить кипятком и выдержать 15 минут. Пропустить через мясорубку, вместе с цедрой, и смешать со стаканом сахара. 
3. Тесто разделить на 2 части и раскатать. Один слой теста выложить в форму для запекания, сделать бортики, чтобы не вытекла начинка. 
4. Выложить лимонную начинку, накрыть вторым слоем теста и защепить по краям. 
5. Выпекать пирог до готовности.